Wie lange können Sie Fische im Gefrierschrank aufbewahren?

Einfrierfisch ist eine der sicheren Möglichkeiten, um seine Frische, seinen Geschmack und seine Nährstoffe zu bewahren. Egal, ob Sie ein begeisterter Angler sind, der gerne frisch fängt, oder jemand, der gerne mit Meeresfrüchten aufbewahrt wird, wenn es um Verkäufe gibt, zu wissen, wie lange Sie Fische im Gefrierschrank aufbewahren können, ist sehr wichtig. In diesem Artikel werden die verschiedenen Details der Fischlagerung in Bezug auf Konservierungsmethoden, optimale Bedingungen und Haltbarkeitsdauer für verschiedene Arten von Fischen berücksichtigt.

Die Wissenschaft der Aufbewahrung von Fisch: Warum Gefrierarbeiten arbeiten

Einfrierfische ist eine jahrhundertealte Praxis, die darauf abzielt, Fische für den langfristigen Gebrauch zu retten. Das Einfrieren verzögert sowohl bakterielle als auch enzymatische Aktivitäten, die für den Abbau von Fischfleisch verantwortlich sind. Bei Temperaturen von -18 ° C von weniger als 0 ° F wird ihr Wachstum vollständig gestoppt, wodurch die Fischqualität sehr lange aufrechterhalten wird. Obwohl das Einfrieren ziemlich effektiv ist, ist es kein dauerhaftes Mittel. Gefrorene Fische können im Laufe der Zeit auch seine Textur, den Geschmack und den Ernährungsgehalt verlieren.

Fischkonservierung: Die Bedeutung guter vorbereitender Arbeit

Der Fisch muss vor dem Einfrieren gut vorbereitet sein, um in dem besten Zustand zu bleiben. Frischer Fisch beim Gefangen oder gekauft werden gereinigt, enttäuscht und filetiert werden. Papiere, die zum Taschen der gesamten Feuchtigkeit verwendet werden sollen, bleibt es nicht dort. Dies ist sehr wichtig, denn wenn es viel Feuchtigkeit enthält, werden Eiskristalle auf den Fischen aufbauen und damit Schäden beim Gefrieren verursachen.

Vorausgesetzt, Sie möchten den besten Teil der Fischkonservierung beibehalten, sollten Sie vor dem Einfrieren das Vakuumversiegelung in Betracht ziehen. Das Vakuumversiegeling evakuiert die Luft, was wiederum das Risiko von Gefrierschrankverbrennungen verringert-ein Zustand, der aus der Dehydration und Oxidationsprozess auftritt, die durch Lufteinwirkung hervorgerufen wird. In Ermangelung eines Vakuumversiegelers könnten Sie den Fisch sehr fest in Plastikfolie oder Aluminiumfolie effektiv einwickeln und ihn dann in einen Hochleistungs-Gefrierbeutel legen.

Kühlspeicher: Der beste Gefrierprozess

Je schneller Fisch gefriert, desto besser wird es, wenn es aufgetaut wird. Wenn es langsam gefroren ist, bilden sich große Eiskristalle, die Zellwände durchstechen können, was zu einer weichen matschigen Textur führt. Um das schnelle Einfrieren zu fördern, legen Sie den Fisch in den kältesten Teil Ihres Gefrierschranks-normalerweise in die Rückseite und passen Sie die Temperatur auf die niedrigste Einstellung ein.

Eine langfristige Fischspeicherung erfordert eine Temperatur von -18 ° C oder niedriger in Ihrem Gefrierschrank. Bei dieser Temperatur wird Fisch monatelang sicher gelagert. Beachten Sie jedoch, dass die Qualität nach einem bestimmten Zeitraum, obwohl Fische bei dieser Temperatur auf unbestimmte Zeit gespeichert werden können.

Fischspeicherdauer: Wie lange können verschiedene Fischarten dauern?

Die Dauer, dass Fische gefroren gelagert werden können, hängt von der Art der Fische und der Verarbeitung ab. Hier finden Sie einige allgemeine Richtlinien für die Arten von Meeresfrüchtespeichern:

• Magerer Fisch (z. B. Kabeljau, Schellfisch, Flunder): Mager Fische frieren normalerweise ziemlich gut ein und sind bis zu 6 bis 8 Monate sehr oft so gut. Aufgrund des niedrigeren Fettgehalts leiden sie nicht so stark an Verbrennungen und Oxidation, was sie perfekte Kandidaten für eine langfristige Kühllagerung macht.

• Fettfische (z. B. Lachs, Makrele, Forelle): Ein höherer Ölgehalt macht Fettfische im Gefrierschrank etwas verderblicher. Der beste Geschmack und die beste Textur bleiben beibehalten, wenn der Fisch innerhalb von 2 bis 3 Monaten nach dem Einfrieren verwendet wird.

• Schalentiere: Mit Schalentieren - das heißt Garnelen, Jakobsmuscheln, Hummer - können Sie sie 3 bis 6 Monate sicher einfrieren; Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass einige Arten von ihnen beim Auftauen eine etwas andere Textur haben. Erwägen Sie, sie in ihren Schalen einzufrieren oder mit einer schützenden Eisglasur zu beschichtet, um die Auswirkungen zu mildern.

• Gekochter Fisch: Im Allgemeinen hat gekochte Fische eine kürzere Gefrierlebensdauer als rohe Fisch. Für den besten Geschmack und die beste Textur konsumieren Sie Fische innerhalb von 4 bis 6 Monaten nach dem Kochen. Eine gewisse Feuchtigkeit kann aufgrund des Einfrierens verloren gehen. Daher ist es ratsam, gekochten Fisch mit etwas Sauce oder Brühe für zusätzlichen Geschmack einzufrieren.

• Geräucherter Fisch: Raucherfisch ist bereits erhalten, sodass es eine längere Haltbarkeit im Gefrierschrank auf 2 bis 3 Monate hat. Das Einfrieren kann jedoch seine Textur etwas beeinflussen, sodass es am besten ist, wenn Sie geräucherte Fische frisch konsumieren können.

Die Rolle des Kühlschrankspeichers bei der Erhaltung der Fische

Das Einfrieren ist für einen längeren Zeitraum das beste Mittel zur Lagerung von Fischen. Die Kühlung eignet sich gut für die kurzfristige Lagerung. Frischer Fisch hält zwei Tage im Kühlschrank bei 32 ° F bis 38 ° C bis 3 ° C. Der folgende Vorgang zeigt, wie Fische in einem Kühlschrank frisch aufbewahrt werden: Auf einem Eisbett in einer flachen Schüssel, das mit Plastikfolie gekrönt ist. Diese Kältespeicherung ermöglicht die Multiplikation von Bakterien nicht und hält den Fisch somit frisch, bis es Zeit ist, ihn vorzubereiten.

Vermeiden Sie die Kühlung von Tumbado -Fischen und Gefrierfehler

Die Erhaltung von Fischen erfordert mehr als nur das Speichern im Gefrierschrank oder im Kühlschrank. Es ist vielmehr die winzigen Details, die man überprüfen muss, um sicherzustellen, dass es nicht schlecht wird. Einer der häufigsten Fehler von allen ist es, den Gefrierschrank zu überpacken. Zu viele Dinge, die zusammen gespeichert sind, beschränken die Luftzirkulation im System und dadurch auf ungleichmäßige Weise cool. Dies kann einige Teile des Fischs im Vergleich zu anderen Teilen langsamer einfrieren lassen, was seine Qualität beeinträchtigt.

Ein weiterer häufiger Fehler in Bezug auf die Speicherung von Meeresfrüchten ist das bisherige Versäumnis des Pakets. Wenn Sie das Timing des Einfrierens Ihres Fisches kennen, können Sie in der Lage sein, die Dauer zu überwachen, die sie im Laden aufbewahrt, und sorgt dafür, dass Sie es gut konsumieren, bevor die Qualität abgeschrieben wird. Date und kennzeichnen Sie alle Ihre Pakete immer, um ein organisiertes, selbstlaufendes Kühlsystem zu haben.

Auftauen gefrorener Fisch: Wie es richtig macht

Sobald Sie diesen immer gefrorenen Fisch verwenden müssen, ist das richtige Auftauen genauso wichtig wie das richtige Einfrieren. Der beste Ansatz ist im Kühlschrank. Dieser langsame, kontrollierte Prozess ermöglicht es dem Fisch, allmählich zu einer sicheren Temperatur zu gelangen, ohne das Bakterienwachstum zu fördern. Legen Sie den Fisch in ein Gericht, um eine Flüssigkeit zu sammeln, die während des Auftauens des Tautens tropfen könnte, und planen Sie voraus, da es 12 bis 24 Stunden dauert, bis der Fisch in einem Kühlschrank auftaucht.

Vermeiden Sie das Auftauen von Fischen bei Raumtemperatur, da dies unregelmäßig ist und auch für bakterielle Kontaminationen prädisponiert. Wenn Sie einen vollen Terminkalender haben und sich die Zeit nicht leisten kann, zu warten, können Sie den Prozess des Auftauens von Fischen beschleunigen, indem Sie ihn in eine Plastiktüte wickeln und dann in kaltes Wasser eintauchen. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten so, dass es kalt bleibt, bis der Fisch aufgetaut ist.

Schlussfolgerung: Maximierung der Fischqualität durch richtige Lagerung

Der Gefrierschrank für Fisch ist großartig, um Qualität zu fördern, aber es eignet sich für eine Menge kritischer Aufmerksamkeit. Jede Stufe bei der Lagerung von Fischen, von der Vorbereitung und dem Einfrieren bis zum Auftauen ist entscheidend, um sicherzustellen, dass Ihre Meeresfrüchte frisch, würzig und nahrhaft bleiben. Vorausgesetzt, Sie folgen den hier festgelegten Richtlinien und leiden Sie von den oben genannten häufig genannten Fehlern.

Unabhängig davon, ob es sich um Kühlschrankspeicher für kurzfristige Verwendung oder Einfrieren von Methoden für eine längere Erhaltung handelt, müssen ordnungsgemäße Fischspeichertechniken angewendet werden, wenn man die Meeresfrüchte von seiner besten Seite genießen möchte. Wenn Sie also das nächste Mal etwas Frisches fangen oder wahrscheinlich einen hervorragenden Kauf auf dem Markt erzielen, werden Sie sicher, dass Ihr Fisch durch die richtige Annäherung sicher gelagert und bereit ist, wann immer Sie möchten.